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嘉兴在线新闻网     2017-10-20 13:03:08     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖
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华龙网4月10日12点00分讯馒头是我们生活常见的食物,味道可口松软,营养丰富,深受老百姓们的喜爱。然而大家都知道,这种发酵后蒸熟而成的食品保质期通常都不长,放在冰箱里冷藏又不能保证很好的口感。怎样才能让剩馒头不浪费呢?不如让剩馒头来个华丽大变身吧!

一.煎馒头片

食材:馒头,火腿,鸡蛋,食盐。

做法:

1、材料准备好。

2、馒头切薄片。

3、火腿切薄片。

4、两片馒头夹一片火腿。

5、鸡蛋两个,加入少许盐。

6、鸡蛋打散。

7、馒头两面蘸蛋液,包裹火腿片。

8、裹匀鸡蛋液。

9、平底锅烧热,倒油,将馒头片放入。

10、煎至两面金黄色。

11、捞出,放入厨房纸上,吸油。

12、将不规则的边边切掉,自中间切开。

二.黄金馒头片

食材:馒头、鸡蛋、水、盐、黑胡椒、油。

做法:

1、鸡蛋磕入碗中,加少许清水和盐,搅打均匀。

2、将馒头切成厚1cm左右的片,放进蛋液中,翻转一下使两面都粘满蛋液。

3、油锅烧热,下入裹匀蛋液的馒头片,小火炸制。

4、待一面颜色变深,用筷子翻面继续炸,两面颜色金黄后捞出,关火,控油食用。

温馨提示:

1、馒头片不要在蛋液里泡太久,两面翻转几秒钟就可以了。

2、炸馒头片时定型后再翻面,不然会增加很多碎屑。

三.时蔬炒馒头

食材:鸡蛋,馒头,盐,白胡椒粉,料酒,蔬菜,食用油,番茄。

做法:

1、鸡蛋磕入碗中,加盐、白胡椒粉、料酒、两匙温水打成蛋液。

2、馒头切丁。

3、各种蔬菜洗净,切丁,可根据个人食量。

4、将馒头丁倒入蛋液碗中拌均匀。

5、锅中加适量油,将馒头丁倒入锅中,摊平。

6、炒至馒头丁蓬松干爽,盛起备用。

7、锅中放油,倒入胡萝卜丁炒至变色。

8、加适量盐调味。

9、倒入西红柿丁,炒至略出水。

10、倒入馒头丁,翻炒至没有水份。

11、倒入黄瓜丁略炒。

12、加入适量孜然粉,装盘即可。

四.孜然辣汁馒头

步骤:

1、鸡蛋磕破于碗中,搅拌开后加入辣椒酱。

2、馒头切成小粒,倒入蛋液中。

3、锅烧热,加入食油,晃满锅内壁。

4、倒入馒头丁,小火煎至蛋液凝固,让馒头的每一面都煎黄。

5、加入盐,晃动炒锅,让馒头均匀裹上盐粒。

6、加入孜然粉,熟白芝麻,簸匀。

7、倒入葱花,煎好的馒头盛入碗中趁热食用。

五.馒头摊蛋

食材:馒头,葱花,鸡蛋,食盐,生抽。

做法:

1、馒头切成1厘米大的小丁备用。

2、葱叶洗净切成小段。

3、鸡蛋打碗里,加入少许盐、生抽搅匀。

4、炒锅上火,倒少许烧热,下馒头丁翻炒至微黄。

5、放入葱花炒出香味后盛出。

6、另起锅倒油烧热,倒入鸡蛋液。

7、趁蛋液还未凝固放入炒好的馒头丁煎熟,蛋液与馒头丁凝固在一起时翻过来略煎另一面。两面的蛋液煎熟即可食用。


来源:嘉兴在线—嘉兴日报    作者:摄影 记者 冯玉坤    编辑:李源    责任编辑:胡金波
 
 
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